Главная
Полезный совет
Картофель сварится быстрее, если добавить в воду кусочек маргарина или масла.
Картофель 1,2кг, ветчина 300г,
яйца 2шт, мука пшеничная 100г,
сухари 60г,
масло растительное или кулинарный жир 200г,
соус томатный 200г,
соль, веточки зелени.
Способ приготовления
Очищенный картофель опускают в кипящую подсоленую воду и варят до готовности. Воду сливают, картофель обсушивают и протирают горячим.В протертый картофель добавляют мелко нарезанную ветчину, 3 столовые ложки муки и желтки яиц. Массу хорошо перемешивают и формуют в виде шариков или цилиндров.
Яичные белки взбивают.
Шарики из картофеля панируют в муке, смачивают во взбитом белке и панируют всухарях.Сухари из черствого батона без корочек, измельчают его в кухонном комбайне.
Крокеты жарят во фритюре при 170с до образования корочки.Жира для фритюра берут в 4-5 раз больше, чем продукта.
Готовые крокеты вынимают шумовкой, дают стечь жиру и укладывают на порционные тарелки .
Оформляют веточками петрушки, отдельно подают соус томатный.
Время приготовления 30 минут.
Вернуться в раздел Основные блюда
Хотите реально научиться зарабатывать в интернете?